郷土食を東京でも生意気にも食いたい（+できあがり）

20090908
銀座にある山形県のアンテナショップに寄り道、行って来た．
最近はどの県もこういうのは一生懸命だが，我が郷土もご他聞にもれない

なす．．売ってました．
丸くて小さいと言うのが山形県の漬け物に使うなすの特徴なのだけど、
なすの原型に近いと言う話しも聞いた事がある．

ちょっとナスごときで高いけど，銀座で野菜買ってるんだからなあ〜
（あとで今週末も田舎に行くんだっけ！と気づくが．．）

これを，からし漬けにしたいのである．

最近はすり鉢はナス漬け用になってるなあ〜
ちなみにサッシのカタログも重石専用かも（笑）

そんでもって地元のからしもこの前帰ったときに用意してあるのでね
（からしは余目産に限る！（というより あまるめだけが産地か？青きな粉もそうだ．．．粉もの？））


で，幾日かたちました．
もうちょっとだけど，大丈夫かな？
こんな感じ

冒頭の写真の青唐辛子はついてたんで一緒に漬けちゃったけど
後々まで辛いのが残るので入れない方がよかった
からし漬けは最初だけスカッと辛いのがいい

出来たんだけど、明日から田舎に出張だ．